Recept

Senaps- och kaffeströmming

Spännande recept på inlagd strömming med honung, senap, farinsocker och starkt kaffe. Strömmingen är lika god till julbordet som till midsommarbuffén. Kokt potatis är ett givet tillbehör.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2009.

Ingredienser

  • 1 dl senap
  • 1 dl rå-/ socker
  • 3/4 dl vitvinsvinäger
  • 2 msk honung
  • 2 dl kallpressad rapsolja
  • 1 msk farinsocker
  • 1/2 dl starkt bryggt kaffe eller dubbel espresso (1/2 dl starkt kaffe motsvarar 1 espresso)
  • 500 g inlagd/gravad strömming (se länk nedan under steg 2)

Gör så här

  1. Vispa senap, rå-/rörsocker, vinäger och honung i en bunke tills sockret har lösts upp. Tillsätt oljan i en tunn stråle samtidigt som du fortsätter att vispa. Blanda i farinsocker och kaffe.
  2. Häll av strömmingen från lagen från receptet Grundrecept inlagd/gravad strömming och ta upp den från grönsakerna. Blanda strömmingen med senaps- och kaffesåsen. Ställ i kylen minst 1 dygn.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.