Rotselleri- och ädelostsmör

Rotselleri- och ädelostsmör gör du lätt med en mixer. Grönmögelost ger sagolik smak i rotselleri- och ädelostsmöret. Persilja bidrar också med härlig smak och färg.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

8 portioner

150 g rotselleri

2 msk olivolja

150 g kallt smör

100 g smakrik grönmögelost

1 1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

3 msk finhackad persilja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk.
Gör mjölkfri: byt smöret mot mjölkfritt margarin och ersätt ädelosten med mjölkfritt alternativ, sojaost eller tofu.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala rotsellerin och skär den i tärningar. Lägg i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta sellerin i ugnen ca 20 minuter, tills den är mjuk och har fått lite färg. Låt kallna.

Skär smöret i tärningar och lägg dessa, grönmögelost och den rostade sellerin i en matberedare. Mixa till en slät kräm.

Smaka av med lite finhackad persilja, salt och peppar. Gör en rulle och lägg i plastfolie. Eller spritsa i en form. Ställ i kylen i 1 timme före servering.