Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Recept

Potatis- och purjolökssoppa

Uppskattad soppa av ingredienser som potatis, purjolök, laxfilé och hackade örter. Denna utsökta potatis- och purjolökssoppa serveras i djupa tallrikar tillsammans med bröd och sallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2005.

Ingredienser

  • 8 potatisar
  • 1 purjolök
  • 1 1/2 msk flytande margarin
  • 1 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl matlagningsgrädde (15 %)
  • 200 g laxfilé (färsk eller fryst)
  • 1 dl hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika

Till servering

  • sallad
  • grovt bröd

Näringsvärde per portion

Energi: 1715 kj / 411 kcal
Protein:18 g
Kolhydrater: 48 g
Fett: 14 g
Salt: 1,76 g

Gör så här

  1. Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, ta bort den grova yttersta delen och strimla den tunt.
  2. Fräs potatis och purjolök i 2/3 av margarinet i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
  3. Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med senap, salt och peppar. Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.
  4. Skär laxen i cm-stora bitar och stek den hastigt på hög värme i 1/3 av margarinet. Salta och peppra. Blanda i örterna.
  5. Häll soppan i en djup tallrik och toppa med laxen. 
  6. Till servering: Servera med sallad och gärna ett grovt bröd.

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt margarin eller olja samt laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt margarin eller olja. Byt ut matlagningsgrädden mot ett mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör mer klimaträtt

Detta är redan Klimaträtt - vill du göra ännu mer Klimaträtt: byt crème fraiche mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt och välj mervärdesmärkt fisk.

Liknande recept

Kommentarer

Josefin Anmäl

Jättegod. Jag la i en vitlök och en gul lök.

Rebecca Anmäl

Jag gör denna regelbundet, men utan lax-tillbehöret och riktig grädde istället för matlagningsgrädde. Jag byter oftast ut lite av vattnet mot mer grädde, men beror på hur smal man vill ha soppan. Fantastiskt gott!

Rose-marie Anmäl

Gott men jag blandade även i lit broccoli.

Lägg till en egen kommentar.

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer