Potatis- och morotskaka

Potatis- och morotskaka är ett otroligt gott tillbehör till både fågel- och kötträtter. Effektfullt att servera till långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

10 portioner

1 1/4 kg potatis

3 morötter

1/2 dl rapsolja

1 1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär potatis och morötter i mycket tunna skivor. Använd gärna en mandolin eller matberedare. Blanda med salt och olja i en stor bunke.

Klä en form, ca 12 x 30 cm (för 10 port), med aluminiumfolie så att det går över kanten. Lägg i blandningen och packa den ordentligt. Vik över folien.

Tillaga potatiskakan i ugnen i ca 1 1/2 timme. Känn med en provsticka om potatisen är mjuk rakt igenom för att se om den är klar. Lägg en tyngd ovanpå potatiskakan medan den kallnar. Skär upp i tjocka skivor.

Före servering: Värm 5–10 minuter i övre delen av ugnen på 225°C.

Servera gärna till Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör.