Paneng Red Curry

Name: Paneng Red Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 1 röd paprika; 1 morot; 10 sockerärtor; 2 msk olja; 1 påse Paneng Red Curry kryddmix (à 32 g); 1 förp kokosmjölk (à 250 ml); 1 dl vatten; 1 dl salta jordnötter; 1 lime; 1 kruka thaibasilika eller koriander; 4 port äggnudlar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Paneng med röd curry är en av de mest välkända och älskade rätterna i det thailändska köket. Det är en krämig kycklinggryta med smak av galanga, kaffir lime och ingefära. Färgen är vackert röd! Servera tillsammans med nudlar och om du gillar hetta – addera chili efter tycke och smak.

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé

1 röd paprika

1 morot

10 sockerärtor

2 msk olja

1 påse Paneng Red Curry kryddmix (à 32 g)

1 förp kokosmjölk (à 250 ml)

1 dl vatten

1 dl salta jordnötter

1 lime

1 kruka thaibasilika eller koriander

4 port äggnudlar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris, glasnudlar eller risnudlar.
Gör äggfri: välj ris, glasnudlar eller risnudlar.

Gör så här

Skär kycklingen i tunna skivor.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla moroten. Strimla sockerärtorna.

Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna eller gryta.

Tillsätt kryddmix, kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ett par minuter.

Hacka jordnötterna grovt. Skär limen i klyftor. Hacka bassilikan grovt.

Tillsätt de strimlade grönsakerna och låt dem bli varma.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna.

Servera kycklinggrytan med nudlar och limeklyftor. Toppa med jordnötter och basilika.

Tips

Variera grönsakerna efter säsong.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev en ny favorit! Perfekt som kylskåpsrensare när det gäller grönsaker

Oscar

2024-03-22

Gott och lagom starkt. Hittade ingen thaibasilika hos min lokala Ica så fick gå utan. Kommer helt klart göra om rätten igen ⭐

Linda

2024-03-19

Supergott!

Elin

2024-03-04

Näringsvärde per portion

Energi2854 KJ / 680 kCal

Fett32 g

Salt1.8 g

Kolhydrater64 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bao buns med kyckling

Tacos med halloumi

Thaiwok med kyckling

Ostgratinerade nachos

Kycklingtacos med grillad sparris & kryddig gräddfil

Bao buns med räkor

Jordnöt Asiatiskt kyckling Middag med ris Asiatisk middag Brownies nötter Laktosfri sås