Morot- och avokadosallad

Name: Morot- och avokadosallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 morötter; 1 färsk lök eller liten späd purjolök (1 lök motsvarar 1 liten späd purjolök); 2 avokador; 1 dl rostade, salta sojabönor eller rostade pinjenötter (1 dl sojabönor motsvarar 1/2 dl pinjenötter); 2 msk olivolja; 1 tsk balsamvinäger; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 kruka basilika

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

En vacker sallad med en utmärkt kombination av de spänstiga morötterna och mjuka, kladdiga avokadon. Du blandar även i lök, rostade sojabönor och basilika och ringlar slutligen över olivolja och balsamvinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

6 morötter

1 färsk lök eller liten späd purjolök (1 lök motsvarar 1 liten späd purjolök)

2 avokador

1 dl rostade, salta sojabönor eller rostade pinjenötter (1 dl sojabönor motsvarar 1/2 dl pinjenötter)

Dressing

2 msk olivolja

1 tsk balsamvinäger

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 kruka basilika

Gör så här

Skala morötterna och skär dem i bitar. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och skiva löken. Dela och kärna ur avokadorna. Ta ut fruktköttet med en sked. Skär det i bitar.

Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en skål. Hacka basilikan och rör ner den.

Lägg i lök och avokado. Vänd sist ner de varma morötterna. Strö över sojabönorna. Servera till grillad kyckling eller torkad skinka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

litet kul att min kommentar ligger kvar. Det här är - så många år senare - men det har kommit att bli en ständigt återkommande rätt på vår meny! Alla gillar den, särskilt gott blir det när de egenodlade morötterna är tillgängliga!

Birgitta

2012-04-03

Mycket gott, treårige Jesper åt med god aptit, medan hans tvillingsyster ännu inte "vågat" prova. Men - rostade salta sojabönor - hittas var ?

Birgitta

2005-09-05