Lax med spenat & Västerbottensost

Lax med spenat och Västerbottensost är en fantastiskt god varmrätt som är värd sin tid i köket. Laxbitarna marineras i teriyakisås och ugnssteks med kryddor och såsen, som är gjord på spenat, mjölk och Västerbottensost.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé utan skinn (alt portionsbitar à ca 140 g)

1 dl teriyakisås

125 g fryst bladspenat

1 dl mjölk

1 1/2 dl finriven Västerbottensost

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk och laktos.
Gör mjölkfri: byt mjölken mot Solhavre eller annat mjölkfritt alternativ. Ersätt osten med mjölkfritt ostalternativ.

Gör så här

Skär laxen i 4 portionsbitar (för 4 port). Lägg lax och teriyakisås i en tjock plastpåse. Marinera laxen i 1 timme. Vänd påsen någon gång så att hela laxen blir marinerad.

Sätt ugnen på 200°C.

Tina spenaten i en kastrull. Tillsätt mjölken och koka i ca 5 minuter. En del av mjölken ska ha kokat in, men spenaten ska fortfarande vara saftig av mjölk. Salta och peppra. Låt spenaten kallna. Rör ner osten.

Lägg laxen i en smord ugnssäker form (häll bort teriyakisåsen). Salta. Bre på spenatblandningen. Stek fisken i ugnen i ca 12 minuter. Servera gärna laxen med ris och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt gott recept! Obs viktigt att marinera adekvat tid. Hellre för länge än för kort och helst ska det vara färsk lax eller åtminstone tinad för att den ska ta smak av marinaden. En timme är i kortaste laget. Är man en person som har framförhållning vinner man säkert på att marinera från kvällen innan.

Arvid

2023-08-01

Mycket besviken, såg jättegott ut men smaklöst. Krydda på som en tok, gärna i marinaden med. Teriyakisås är oxå ganska mild i smaken.

Karin

2007-02-01

Kanongott! Laxen blev mycket saftig pga marineringen och spenatsåsen. Använde hackad spenat istället. Åt en varm bulgursallad med körsbärstomater, ruccola och fetaost till.

Nina

2007-01-22