Krispig fänkålssallad

Name: Krispig fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 fänkål; 1 rödlök; 2 äpplen; 1/2 dl finhackad dill; juice av 1 citron (1 citron motsvarar ca 3 msk juice); 2 msk olja; 2 msk honung; salt och peppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Krispig och fräsch fänkålssallad med dill, äpplen och rödlök. Dressingen är en härlig blandning av citronjuice, olja och honung som ringlas över salladen. Ett förträffligt inslag på middagsbordet!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Ingredienser

8 portioner

2 fänkål

1 rödlök

2 äpplen

1/2 dl finhackad dill

juice av 1 citron (1 citron motsvarar ca 3 msk juice)

2 msk olja

2 msk honung

salt och peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär bort rotfästet och strimla fänkålen fint gärna på mandolin. Lägg den i isvatten i 30 minuter, för att få den extra krispig.

Skala och skiva rödlöken tunt. Skär äpplena i tunna skivor.

Häll bort vattnet från fänkålen och låt rinna av ordentligt.

Blanda en dressing på citronjuice, olja och honung.

Blanda grönsakerna med dressingen. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Tips

Salladen är särskilt god till rökt och gravad lax.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott recept!! Funkar absolut utan att blötlägga fänkålen och passar mycket bra till de flesta fiskrätter!!

Cecilia

2023-12-29

Jag vill veta varför man ska blötlägg fänkålen?

Jenny

2022-06-28

Hej Jenny! Tack för din bra fråga! Isvatten gör att fänkålen blir så där härligt krispig vid servering. Bra tips för även andra strimlade grönsaker och rotfrukter. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-06-28

Bra och mycket gott !💚

Ann

2021-05-08