Ingefärskyckling med ugnsstekta grönsaker i senapsdressing

Name: Ingefärskyckling med ugnsstekta grönsaker i senapsdressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st kycklingklubbor (à ca 250 g); 4 - 6 färska rödbetor; 3 rödlökar; 750 g sköljd potatis; 1 msk rapsolja; 1 tsk salt (gärna gourmetsalt); 1 krm svartpeppar; 1 tsk malen ingefära; 2 - 3 äpplen; 2 msk grovhackade valnötter; 2 msk grovhackade persilja; 3 msk rapsolja; 1 msk pressad citronjuice; 1 msk grov, söt och stark senap; 2 krm salt; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl rårörda lingon

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Kycklingrätt med spännande och nya smakkombinationer! En krämig senap- och citronsås är pricken över i på de ingefärskryddade benen. Ugnsstekta grönsaker med äpplen ger söta smaker till den annars heta rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2003

Ingredienser

4 portioner

4 st kycklingklubbor (à ca 250 g)

4 - 6 färska rödbetor

3 rödlökar

750 g sköljd potatis

1 msk rapsolja

1 tsk salt (gärna gourmetsalt)

1 krm svartpeppar

1 tsk malen ingefära

2 - 3 äpplen

2 msk grovhackade valnötter

2 msk grovhackade persilja

Dressing

3 msk rapsolja

1 msk pressad citronjuice

1 msk grov, söt och stark senap

2 krm salt

Lingonsås

1 dl lätt crème fraiche

1/2 dl rårörda lingon

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär rödbetor och rödlök i klyftor. Skär potatisen i klyftor.

Lägg potatisen, rödbetorna och löken på ett oljat bakplåtspapper på en plåt.

Krydda kycklingen med salt, peppar och ingefära. Bryn klubborna några minuter på båda sidor i olja i en het stekpanna. Lägg över dem i en ugnssäker form.

Ställ in kycklingen på ett galler i nedre delen av ugnen. Sätt in plåten med grönsaker i mitten av ugnen. Stek i ca 30 minuter.

Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg in dem i ugnen på plåten. Stek i ytterligare 10 minuter.

Blanda ihop dressingen och såsen var för sig.

Lägg de ugnsstekta grönsakerna och äpplena på ett stort fat, häll över dressingen och blanda runt. Lägg på kycklingen och strö över valnötter och persilja.

Servera med en klick lingonsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott.

Maria

2023-06-07

Fantasiskt gott med kombinationer av smaker av salt,syrligt, sött etc och olika konsistenser av ingredienser. Spännande matupplevelse! Som viktväktare valde jag mindre fett och kunde då unna mig denna njutning.

Agneta

2007-03-18

Det blev kanongott! Fick inte ihop hur alla smakerna skullen passa men det blev jättebra. Lingonsåsen var pricken över i:t. /Annie

Annie

2007-01-02