Gari (inlagd ingefära)

Denna himmelskt goda gari är redo att ätas 3 timmar efter inläggningen i bland annat su (risvinäger) men håller betydligt längre än så. Försök göra så tunna skivor som möjligt av ingefäran, det gör stor skillnad för smaken! Servera till sushi eller andra asiatiska rätter.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998

Ingredienser

8 portioner

1 bit färsk ingefära (à ca 100 g)

5 dl vatten

1 dl risvinäger (su)

1 dl socker

1 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala ingefäran, var noga med att bara ta bort det yttersta skalet. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt - ju tunnare desto godare! Använd en så vass kniv som möjligt eller en mandolin.

Koka upp vattnet. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk.

Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Häll det över ingefäran. Låt svalna.

Efter ca 3 timmar är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. God hållbarhet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mängden socker är lite för stor. 1:1 Risvinäger:Socker blir för sött. Testa 3:2 eller 2:1.

Elliott

2024-03-15

När jag tittar på näringsvärde då står inte socker med alls och på receptet står socker ? Hur går det ihop ?

Maria

2024-03-09

Tips: Häll inte bort vattnet som ingefäran varit i utan blanda med valfri mängd socker, häll upp på flaska och ta som ingefär-shot.

Erik

2023-10-22

Näringsvärde per portion

Energi254 KJ / 61 kCal

Fett0.4 g

Salt0.94 g

Kolhydrater13 g

Protein0.2 g

Testa liknande recept

Sushi med lufttorkad skinka, stekt svamp och dijonmajonnäs

Sushistrutar

Söt omelettrulle (Tamago yaki)

Sushirullar med wasabimajonnäs

Sushi med havskräfta och lax

Evas pannkaks-sushi

Sushi Japansk mat Inlagd ingefära Sushibuffé Avokadosushi Svensk sushi