Fryst vaniljtiramisu med jordgubbar

Name: Fryst vaniljtiramisu med jordgubbar
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 äggulor; 1 vaniljstång; 1 1/2 dl florsocker; 500 g mascarponeost (500 g motsvarar 2 burkar); 1 dl starkt kaffe; 1 msk Tällbergs festbrännvin (eller konjak, brännvin eller marsala); 10 savoiardikex (eller gårdagens sockerkaka i tunna skivor); 1 dl vatten; 1 1/2 dl socker; 1 tsk grönpeppar; skalet av 1/2 apelsin; 1 l jordgubbar; kakao att pudra över

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Tiramisu - en härlig italiensk dessert vars namn betyder "pigga upp mig", vilket kommer av att rätten innehåller kaffe och kakao. Med smak av vanilj och jordgubbar passar den utmärkt till en kopp rykande espresso!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

3 äggulor

1 vaniljstång

1 1/2 dl florsocker

500 g mascarponeost (500 g motsvarar 2 burkar)

1 dl starkt kaffe

1 msk Tällbergs festbrännvin (eller konjak, brännvin eller marsala)

10 savoiardikex (eller gårdagens sockerkaka i tunna skivor)

1 dl vatten

1 1/2 dl socker

1 tsk grönpeppar

skalet av 1/2 apelsin

1 l jordgubbar

kakao att pudra över

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Vispa ihop äggulor, urskrapad vaniljstång och florsocker. Vänd ner mascarpone.

Blanda kaffe och sprit. Blöt försiktigt kexen däri. Om man använder sockerkaka, droppa bara lite vätska ovanpå kakan.

Fördela hälften av äggsmeten i portionsglas eller i en stor form. Lägg på kexen och därefter resten av smeten. Ställ formarna i frysen i minst 3 timmar.

Sjud vatten och socker i 5 minuter. Tillsätt grönpeppar och apelsinskal. Låt lagen svalna.

Skiva jordgubbarna och häll lagen över dem. Låt jordgubbarna marineras i minst 5 minuter före servering.

Ta ut formarna med tiramisu ur frysen 10 minuter före servering. Lägg jordgubbar på 4 tallrikar (för 4 port). Stjälp försiktigt upp tiramisun ur formarna. Pudra över kakao.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om man gör efterrätten portionsvis är det toppen att använda plastglas ( engångs). Värmen från handen gör att man kan bara "pluppa ut " frysta efterrätter.Om det ändå skulle kärva klipper man ett ordentligt jack i glaset och drar av det.

Monica

2006-08-08

Mycket uppskattat! Pikant med grönpepparn, som gav lite sting till den lena smaken på tiramisun. Lite pilligt att få ut tiramisun ur formen, har någon nåt bra tips??

Ewa

2006-07-10