Cookie rabarberpaj

Name: Cookie rabarberpaj
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rabarber; 70 g pecannötter; 100 g rumsvarmt smör; 2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 3/4 dl ljust muscovadoråsocker; 1 krm salt; 1 msk majsstärkelse (Maizena); florsocker att pudra över; vispad grädde till servering

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Bjud på en lyxig sommardessert till eftermiddagsfikat genom att baka denna Cookie rabarberpaj. Pecannötterna bidrar med krispighet till de mjuka rabarberna. Servera med en klick grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g rabarber

70 g pecannötter

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 3/4 dl ljust muscovadoråsocker

1 krm salt

1 msk majsstärkelse (Maizena)

florsocker att pudra över

vispad grädde till servering

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett, servera med laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, servera med mjölkfri gräddersättning.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka pekannötterna grovt. Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 3/4 muscovadoråsocker, pecannötter och salt i en bunke. Blanda med händerna ihop till en sammansatt och smidig deg.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar. Fördela rabarbern i en pajform (ca 24 cm diameter, för 4 port). Strö över resten muscovadoråsocker och majsstärkelse och blanda runt.

Fördela degen över rabarbern i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ta ut och låt svalna något. Pudra över florsocker. Servera pajen ljummen eller kall med lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?