Bings marängtårta

Den här marängtårtan är perfekt för sommarkalaset. Du gör marängsmeten, brer ut den på bakplåtspapper och gräddar den. Grädde, smält choklad och bär är prima som garnering. Mums.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

10 portioner

Maräng

8 äggvitor

2 tsk ättiksprit (12%)

1 tsk vaniljsocker

4 dl socker

Garnering

100 g mörk choklad

5 dl vispgrädde

ca 2 - 2 1/2 l bär

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör mjölkfri: använd ren mörk choklad av god kvalitet. Byt grädden mot havrebaserad gräddersättning från Beneviva, Oatly Imat eller Go Green.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Maräng: Vispa äggvitor, ättika och vaniljsocker till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa igen tills blandningen är hård och blank.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en ring på ca 30 cm i diameter (för 10 port). Bre ut marängsmeten.

Sänk ugnsvärmen till 125°C och sätt in marängen. Grädda den i mitten av ugnen i ca 1 timme. Låt marängen svalna.

Garnering: Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och ringla den över marängen. Vispa grädden och ansa bären. Dekorera tårtan precis innan det är dags att servera den.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gjorde denna till midsommar, men vissa förändringar dock. Den blev supergod! Först och främst behövde den vara inne längre i ugnen för att bli mer seg en kladdig. Ca 15 min innan den var färdigräddad strödde jag på ca 100 g hackad sötmandel. Chokladmängden ökade jag på till 150 g. Istället för grädde tog jag och vispade 5 dl creme fraiche (ej lätt) med 1 msk socker tills den blivit hård (tar ett tag). I vispet blandade jag i innehållet från en vaniljstång. MUMS!

Maria

2007-06-26

Ser jättegott ut MEN hur känner man att tårtan är klar? Ska den vara kladdig i mitten? Det står ca 1 timme, min har stått inne i 1,5 timme och känns fortfarande kladdig.

Lisa

2007-06-20