Svensk tradition
Fika - en svensk tradition
Den svenska fikatraditionen sträcker sig flera hundra år bak i tiden.
Svensk mathistoria
Sju sorters kakor och lite historia
Bjud in till kafferep med sju sorters kakor. Här listar vi klassiska recept som förgyller ditt fika med drömlika smaker och nostalgi.
Fikasugen? Se alla våra recept på småkakor.
Varför sju sorters kakor?
Traditionen om sju sorters kakor började redan på 1800-talet när kafferepen blev allt vanligare i Sverige. Kvinnor emellan var det tradition att bjuda på vetebröd, tårta och småkakor till kaffet. Kafferepen var jämfört med andra bjudningar mer lättsamma, men det gällde ändå att hålla koll på antalet kaksorter på faten. Serverade värdinnan fler än sju var hon högfärdig och bjöd hon på färre var hon snål. Kanske ansågs just sju sorters kakor vara lagom? Fem kunde ju bli för få och tio alldeles, alldeles för många.
De 7 klassiska recepten
1. Mandelmusslor
Den tjusiga mandelmusslan livar upp vilken fikastund som helst. Kakans nötiga smak tillsammans med syrliga bär och vispad grädde kommer få dina smaklökar att dansa av lycka.
2. Schackrutor
Rutiga klassiker som är självklara på kakfatet! Receptet kräver lite pill men är lättare att få till än vad man kan tro...
3. Finska pinnar
Om finska pinnar verkligen är finska eller inte är svårt att veta. Men att de är spröda, nötiga kakor som smakar ljuvligt gott är en sak som är säker!
4. Nöttoppar
En glutenfri favorit som är lätt att slänga ihop. Det enda du behöver är hasselnötter, smör, ägg och socker. Voilà – sega kakor när de är som bäst!
5. Strassburgare
En extra spröd och luftig klassisk småkaka som spritsas ut och doppas i choklad.
6. Stockholmskakor
Stockholmskakan liknar sin småkakevän hallongrottan till utseendet, men är plattare till formen och toppad med hackad mandel. Mums!
7. Minijitterbuggare
Jitterbuggaren är döpt efter en populär dans på 40-talet. Kakan bakas på både mördeg och maräng vilket ger den ett svängigt utseende.
Bakboken: Sju sorters kakor
1945 bjöd tidningen ICA-kuriren in till en recepttävling med enormt resultat. Efter krigstidens ransonering på varor som smör, mjöl och socker väcktes lusten att baka till liv igen. Trogna läsare skickade in hela 10.000 (!) recept. 400 valdes ut och sattes ihop till boken Sju sorters kakor, som genast blev en succé. Och priset? 2:35 riksdaler.
Än idag, med över 3 miljoner sålda exemplar, håller Sju sorters kakor fanan högt i många svenska hem. Troligen har du bakat minst ett av de många smarriga bakverken, som godingarna snoddas och hallongrottor.
Artiklar (1430)
Kakfrossa
Sju sorters nya kakor
Här kommer recept på sju nya sorters småkakor att baka! Spröda, sega och supergoda!
Till fikat
Glutenfria småkakor
Här bjuder vi på små, naggande goda kakor till kaffet för dig som är glutenintolerant.
Baka kaka!
Baka med färskost
Frisk och syrlig färskost smak passar perfekt för en mängd olika bakverk. Testa själv!
Försvinnande goda
Baka något gott
Här listar vi riktigt goda recept på det som vi tror att du kanske är sugen på att baka.
Våga variera
Välj rätt kaffsort till kakan
Matcha kaffet med kakorna och få ut mer av din fikaupplevelse!
Byta ut
Vad kam man ta istället för strösocker?
Här tipsar vi om sockriga alternativ till det vanliga strösockret.
Kunskap!
Kladdkakans historia
Hur kom denna underbart kladdiga kaka till? Och bästa tipsen för att lyckas!