Järn

Järnrik mat

Letar du järnrik mat? Här har vi samlat tips på hur du får i dig järn via maten och recept med järnrika ingredienser som bönor, kött, skaldjur och kål.

Text: Elin Nordström & dietist Paula Frösell

TIps till järnrik mat

  1. 1. Vilket mat innehåller järn?

    Järn från animaliska källor har vi lättast att ta upp. Det finns främst i kött och inälvsmat. Järn från vegetabiliska källor tas lättare upp vid samtidigt intag av vitamin C. Det finns till exempel i spenat, nötter och baljväxter.

  2. 2. Vad är järn bra för?

    Järn är en mineral som i kroppen främst behövs för att transportera syre. Vid brist kan man uppleva trötthet, andfåddhet och blekhet. Många, särskilt kvinnor, har brist på järn, men utan att ha en konstaterad brist bör man inte ta tillskott då det innebär en del risker för biverkningar exempelvis magproblem. 

Goda recept med mycket järn

  1. Ärtig spenatsoppa

    1. Ärtig spenatsoppa

    Betyg 4.2 av 5.
    136 personer har röstat
    Receptet har 21 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    En riktigt grön och skön soppa, fullproppad med näring. Grunderna har du kanske till och med i frysen? Ärtorna bidrar med en söt och len smak till spenatsoppan. Toppa med frön för en lyxigare känsla.

    Ärtig spenatsoppa
  2. Matiga våfflor med spenat

    2. Matiga våfflor med spenat

    Betyg 5 av 5.
    5 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Belgiska våfflor är lite tjockare, saftigare och gräddas i ett belgiskt våffeljärn som ger en fyrkantig form. Här har vi gjort matiga våfflor med spenat i smeten som gör att de blir läckert gröna. Servera spenatvåfflorna med pocherade ägg, rökt lax och gärna dill!

    Matiga våfflor med spenat
  3. Broccolilasagne med pumpakärnor

    3. Broccolilasagne med pumpakärnor

    Betyg 4.5 av 5.
    14 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Den här smakriga lasagnen är ett måste att testa. Här varvas lasagneplattor med basilikasås, tomatsås och broccoli. Servera tillsammans med sallad och pumpakärnor.

    Broccolilasagne med pumpakärnor
  4. Grön smoothie med kiwi, valnötter och spenat

    4. Grön smoothie med kiwi, valnötter och spenat

    Betyg 3.2 av 5.
    19 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    En härligt grön smoothie fullproppad med nyttigheter som valnötter, kiwi, spenat och osötad sojadryck. Perfekt uppiggande start på dagen!

    Grön smoothie med kiwi, valnötter och spenat
  5. Cavatelli med svartkål, pecorino och valnötter

    5. Cavatelli med svartkål, pecorino och valnötter

    Betyg 4.2 av 5.
    23 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Cavatelli är en typ av italiensk pasta formad som små kupade snäckor. Denna pasta görs utan ägg och när du format den hemgjorda pastan: servera med stekt svartkål, valnötter, citron och pecorino.

    Cavatelli med svartkål, pecorino och valnötter
  6. Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff

    6. Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff

    Betyg 4.7 av 5.
    11 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Koka rödbetor och servera dem med ugnsrostade vindruvor, stekt minutbiff, chèvre och dressing med valnötter för en enkel men matig sallad. Rödbetor med chèvre är en klassisk smakkombination som alltid går hem!

    Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff
  7. Klassiska vinkokta musslor

    7. Klassiska vinkokta musslor

    Betyg 4 av 5.
    111 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Moules marinières. Låter det tjusigt och krångligt? Det är enklare än du tror att bjuda på vinkokta musslor. Ta bara ett par nät blåmusslor, låt koka 5 minuter i en kastrull med vitlök, mjäll schalottenlök och vitt vin. Voìla!

    Klassiska vinkokta musslor
  8. Blodpudding

    8. Blodpudding

    Betyg 3.5 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Har man en gång smakat på hemlagad blodpudding är det svårt att gå tillbaka till den vanliga snabbvarianten. Med härliga smaker av äpple, rimmat fläsk och nejlika blir denna husmansklassiker en riktig nostalgitripp till 1950-talets svenska kök.

    Blodpudding
  9. Ribollita med vita bönor

    9. Ribollita med vita bönor

    Betyg 4.3 av 5.
    107 personer har röstat
    Receptet har 18 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Laga ribollita, en rustik italiensk soppa med kål, bönor och bröd. Basen utgörs av lök, selleri och tomat som blir en mustig buljong. Soppan gratineras i ugn med grova brödkrutonger och toppas med smakrik parmesan vid servering.

    Ribollita med vita bönor
  10. Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans

    10. Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans

    Betyg 4.6 av 5.
    19 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Tacos på ett nytt sätt – med krispigt stekt korv! Syrad lök, svarta bönor, avokado och korv är tillbehör i detta färgstarka taco-recept där syra möter hetta och krispigt möter krämigt.

    Taco med krispig korv, syrad lök och refried beans

Artiklar (1535)

Tips & recept

Ät mer fisk och skaldjur

Varför är fisk så nyttig och vilken fisk ska du välja? Här har vi samlat tips och recept!

Alternativ till pasta och ris

Pasta och ris i all ära, men ibland kan det vara gott med alternativ för variation och något nytt! Så varför inte testa zoodles − alltså nudlar av zucchini eller pimpa salladen med knalliga strimlor av svarvade betor? Av mixad blomkål gör du ett nyttigt och snabblagat ris som du lätt sätter smak på. Inspireras av våra recept på modern råkost!