Sommarens exotiska smaker är här

Enkla recept med sommarens smaker

• Grillad laxfilé citrongräs/kaffirlime med chimichurri och bellaverde

  Grillad laxfilé citrongräs/kaffirlime med chimichurri och bellaverde

  Riktigt god och enkel rätt att laga. Laxfilén är färdigkryddad med citrongräs och kaffirlime så det är bara för dig att lägga den direkt på grillen. Till laxen serverar du chimichurri med god hetta samt krispig bellaverde och färsk lök.
  
  4 portioner
  Medel
  Tid: 45 min
  
  INGREDIENSER
  4 färska lökar
  200 g broccoli, bellaverde
  2 msk olja
  salt och svartpeppar
  ca 600 g laxfilé citrongräs/kaffirlime
  1 lime
  1 förp (á 200 g) chimichurri
  Till servering: Gärna ris eller kokt färskpotatis
  
  GÖR SÅ HÄR
  1. Ansa och dela lökarna på längden.
  2. Vänd bellaverden och lök i olja, salt och peppar.
  3. Grilla laxen under lock enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Grilla bellaverden och löken 5-6 minuter. Vänd då och då.
  5. Skär limen i 4 klyftor.
  6. Servera laxen med grillade grönsaker, chimichurri, limeklyftor och gärna ris.
  

• Grillad snabbfilé med kokos/jalapeño/lime och crispy slaw mango-chili

  Grillad snabbfilé med kokos/jalapeño/lime och crispy slaw mango-chili

  Kyckling och champinjoner i en skön mix av smaker serveras i den här rätten. Kycklingen är färdigkryddad med kokos, jalapeño och lime och grillas tillsammans med svampspetten. Till detta serveras en crispy slaw sallad med heta smaker och nykokt färskpotatis.
  
  4 portioner
  Medel
  Tid: under 30 minuter
  
  INGREDIENSER
  16 grillchampinjoner
  2 msk olja
  salt och svartpeppar
  8 bambuspett
  600 g snabbfilé kyckling kokos/jalapeño/lime
  250 g körsbärstomater
  1 förp (á 200 g) crispy slaw mango chili
  1 dl sweet chilisås
  Till servering: Gärna kokt färskpotatis
  
  GÖR SÅ HÄR
  1. Dela champinjonerna på mitten och vänd dem i olja, salt och peppar.
  2. Trä upp champinjonerna på 8 spett.
  3. Grilla kycklingen enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Grilla champinjonspetten 5-6 minuter. Vänd då och då.
  5. Dela tomaterna på mitten. Blanda tomaterna med crispy slaw mango chili med såsen s(om följer med förpackningen) samt sweet chilisåsen.
  6. Servera kycklingen med champinjonspett, tomat- och mangoslaw och gärna kokt färskpotatis.
  

• Grillade spareribs, spetspaprika och majs med crispy slaw mojo-rojo

  Grillade spareribs, spetspaprika och majs med crispy slaw mojo-rojo

  De tunna revbensspjällen som ofta kallas spareribs är rökta när du köper dem. Lägg dem på grillen och en härlig och djup rök- och grillsmak utvecklas. Till detta serverar du grillade spetsparikor och majskovlar. Till detta serverar du färskpotatis och crispy slaw kryddad med mojo rojo.
  
  4 portioner
  Medel
  Tid: 45 minuter
  
  INGREDIENSER
  ca 700 g färskpotatis
  salt
  ca 1,2 kg spareribs sous vide, rökta
  2 spetspaprikor
  2 förkokta majskolvar
  svartpeppar
  1 förp (á 170 g) crispy slaw mojo rojo
  1 dl bbq-sås
  
  GÖR SÅ HÄR
  1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
  2. Grilla spareribs enligt anvisningen på förpackningen. Dela den i bitar.
  3. Dela paprikorna i hälften på längden. Dela majsen på mitten.
  4. Grilla paprikan och majsen 6-7 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
  5. Blanda crispy slaw mojo rojo med såsen som är med i förpackningen.
  6. Servera spareribsen med crispy slaw mojo rojo, grillade grönsaker, bbq-sås och färskpotatis

• Grillad portabelloburgare med avokado och mangosalsa

  Grillad portabelloburgare med avokado och mangosalsa

  Tillaga en riktig smarrig burgare av grillad portabello. Portabellon utvecklar god svampsmak i grillen. Lägg sedan ihop portabellon med goda hamburgerbröd och fyll på med grönsaker som avokado, tomater och toppa med mangosalsa.
  
  4 Portioner
  Medel
  Tid: under 30 minuter
  
  INGREDIENSER
  8 grillportabello
  3 msk olja
  salt och svartpeppar
  2 avokador
  8 hamburgerbröd, gärna brioche
  150 g grillsallad
  1 förp (à 200 g) mangosalsa med tomat och koriander
  400 g romanticatomater
  Till servering: Gärna chips
  
  GÖR SÅ HÄR
  1. Pensla svampen med oljan. Grilla svampen 8-10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
  2. Dela, kärna ur och ta bort skalet från avokadorna. Klyfta avokadon.
  3. Grilla hamburgerbröden.
  4. Lägg ihop portabelloburgare med bröd, avokado, sallad och toppa med mangosalsa. Servera med tomater och gärna chips.

• Grillad halloumi med hjärtsallad, sparris, vattenmelon i pico de gallo

  Grillad halloumi med hjärtsallad, sparris, vattenmelon i pico de gallo

  En god vegorätt där den salta och grillade halloumin matchar de grillade grönsakerna som hjärtsallad och vattenmelon. Extra styrka och krydda får rätten av salsan pico de gallo. Salsans grund är tomater kryddad med chili och koriander. Servera gärna med ett gott bröd som också grillas.
  
  4 portioner
  Medel
  Tid: 45 minuter
  
  INGREDIENSER
  500 g halloumiost
  2 hjärtsalladshuvuden
  3 msk olja
  250 g grillsparris
  salt och svartpeppar
  ca 500 g vattenmelon
  1 kruka mynta
  1 lime
  1 förp (á 200 g) pico de gallo
  Till servering: Gärna grillat bröd
  
  GÖR SÅ HÄR
  1. Skiva haloumin.
  2. Ansa och dela salladen på längden.
  3. Skär bort ca 2 cm av botten på sparrisen.
  4. Pensla snittytan på salladen med hälften av oljan. Vänd sparrisen i resterande olja, salt och peppar.
  5. Skär melonen i ca 2 cm tjocka skivor. Plocka bladen av myntan. Skär limen i klyftor.
  6. Grilla halloumin, salladen, sparrisen och melonen. Lägg upp på ett fat och skeda över pico de gallo. Strö myntablad på salladen.
  7. Servera salladen med limeklyftor och gärna grillat bröd.