Våra bästa maträtter inför midsommar

En klassisk matjessilltårta med bland annat matjessill, kvarg och gräddfil är en matig tårta för alla som älskar sill. Denna silltårta gör du på en botten av kavring och garnerar med gräslök och kan med fördel göras dagen innan. Ett måste till midsommar, men passar lika bra till jul och påsk som läckert tillbehör till fest och buffé.

Snabbt lagas denna matiga korvsallad som förutom god grillad korv också rymmer massor med grönsaker samt stora vita bönor. Använd gärna en kryddkorv till salladen för extra mycket smak.

Chèvresallad med rödbetor, lök och valnötter, godare sallad med getost får du leta efter. Dressingen med olivolja och söt honung passar fint till osten och betorna. Använd med fördel förkokta rödbetor, så har du snabbt en härlig sallad med chèvre att servera.

Tomatsallad när den är som godast med perfekt balans mellan tomater, rödlök och en god olivoljedressing. Toppa tomatsalladen med fräsch persilja och lite svartpeppar direkt från kvarnen.

Grillad fetaost i paket blir exakt så härligt krämig och mjuk som du kan önska dig. Krydda fetaosten på grillen med färsk timjan, vitlök, lite chili och naturligtvis en god olivolja och du får ett fantastiskt tillbehör till övriga grillrätter.

Grilla grönsakerna i en korg, så faller inget ner på glöden. Grönsakerna får en härlig grillsmak och vid servering ringlar du över en god dressing med smak av vitlök och fräsch färsk spenat.

Den här sparrisrätten är beviset på att med bra råvaror så är det enklaste det godaste. Rosta den gröna sparrisen tillsammans med fin olivolja, lite vitlök och toppa sedan med nyriven parmesanost och lite lagrad balsamicovinäger och du har en förrätt som gör succé. Sparrisen går även utmärkt att tillaga på grillen.

En härligt somrig rätt är detta smördegsflarn som får sin smak av färskost och Västerbottensost. Smördegsflarnet toppas med grön sparris och färsk dill. Passar toppen att servera till rökt eller gravad lax.

Färskpotatisen får här sällskap av riktigt somriga smaker som rädisor och gräslök samt brynt smör. Koka potatisen försiktigt så att den inte spricker. Bryn smöret tills det doftar nötter och skär rädisor och gräslök fint. Lägg upp potatisen på ett fat och toppa med crème fraiche och löjrom. Smaklig sommarmåltid!

Grillad hel halloumiost är lite enklare att hantera på grillen. Den helgrillade halloumin skärs sedan i bitar och marineras vitlöksolja en stund före servering. Passar perfekt till en sallad eller som tillbehör till grillat.

Fräsch och snabblagad macka med laxröra på varmrökt lax och sås med smak av dill och citron. Servera röran på smörstekt kavring med salladsblad och toppa med riven pepparrot och dill.

Nubbesallad med perfekt blandning av bland annat matjessill, crème fraiche, majonnäs, kaviar, potatis och hårdkokta ägg. Hacka och blanda snabbt ihop alla ingredienser och servera nubbesalladen på kavring eller knäckebröd.

Krämig, god och vegansk potatissallad gör du enkelt när vegansk majonnäs och växtbaserad fraiche får vara basen. Krydda med dijonsenap och addera syltlök och kapris för god sälta och krispighet.