Stekt chorizo med varm rotfruktssallad

Name: Stekt chorizo med varm rotfruktssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 förp frysta rotsaker (à 550 g); 3 msk olja; 1/2 tsk torkad timjan; salt och peppar; 4 port ris eller annat gryn; 2 msk vitvinsvinäger; 600 g chorizo; 3 msk hackad persilja; 1 dl matyoghurt (10 %)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Blandade ugnsrostade rotfrukter, ris och stekt chorizo är en lättlagad och god rätt. Servera den med en klick matyoghurt som rundar av smakerna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2012

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 förp frysta rotsaker (à 550 g)

3 msk olja

1/2 tsk torkad timjan

salt och peppar

4 port ris eller annat gryn

2 msk vitvinsvinäger

600 g chorizo

3 msk hackad persilja

1 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på chorizon. I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och klyfta löken.

Blanda rotsaker och lök med 1/3 av oljan på en plåt. Krydda med timjan, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen. Rör samman vinäger och 1/3 av oljan. Blanda dressingen med de rostade rotsakerna. Vänd ner persilja och smaka av med salt och peppar.

Snitta korvarna och stek dem i resten av oljan.

Servera rotfruktssalladen med korv och ris eller annat gryn samt en klick matyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Förstår inte vitsen med att köpa frysta grönsaker? De har ju olika stektid. Färska grönsaker har ju mer smak, dessutom. I övrigt helt ok för att vara en korvrätt.

Berit

2012-02-27