Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

109
8 Klimatsmart
Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

En härlig skördesoppa som blir extra mustig av att rödlök, morötter, palsternacka och körsbärstomater först rostas i ugnen. Orkar du inte göra egen vitlökscrème finns crème fraiche med smak av rostad vitlök att köpa färdig.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

Ingredienser

4 portioner
1
rödlök
2
paprikor
4
morötter
2
palsternackor
250 g
körsbärstomater
4
vitlöksklyftor
2 msk
olivolja
2 tsk
torkad timjan
1/2 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
8 dl
vatten
2 1/2 msk
konc grönsaksfond
2 dl
crème fraiche
2 msk
rostade solrosfrön
-
krasse till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg, men kontrollera innehållet i fonden.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt crème fraiche mot laktosfri.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Tips

Rosta grönsakerna för en mer koncentrerad smak.

Crème fraiche med rostad vitlök finns att köpa färdig om du nte vill göra din egen.

Vad tyckte du om receptet?

109

Kommentarer

Marie

2021-01-17

Hej! Kan man strunta i att rosta tomater eftersom de både är dyra och smaklösa nu på vintern? Kanske använda körsbärstomater på burk?

Jenny

2021-01-12

Vår absoluta favoritsoppa! Lite extra chili är också gott i.

Caroline

2020-10-20

Helt ok soppa. Godare med vitlökscremen till, så hoppa inte över den. Barnen gillade tyvärr inte denna soppan.

Näringsvärde per portion

Energi 1566 KJ / 374 kCal
Fett 27 g
Salt 1 g
Kolhydrater 26 g
Protein 5 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept