Jazzig chili

209
36
Jazzig chili

Jazzig chili är ett härligt recept på långkok med hetta, mustighet och sötma från chili, öl, torkad ancho och fikon. En chiligryta som går utmärkt att göra på antingen älg eller högrev av nöt. Laga gärna chilin en dag innan den ska ätas!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Jazzig chili

Ingredienser

8 portioner
3
chilifrukter (t ex spansk peppar och jalapeño)
10
vitlöksklyftor
5
torkade fikon
2 kg
högrev av nöt eller älg
1
paket bacon (à 140 g)
3 msk
tomatpuré
1 dl
chilipulver
1 msk
spiskummin
-
rapsolja
1 dl
inlagda skivade jalapeño
1
torkad chilifrukt (t ex ancho eller chipotle)
1/2 dl
konc oxfond
1 l
ljust öl (t ex lättöl)
2 dl
vitt vin
2
lagerblad
1/2 dl
paprikapulver
1 msk
torkad oregano
1 msk
malen koriander
-
salt

Serveringsförslag

tunnbröd
matyoghurt eller gräddfil
riven lagrad ost (t ex Västerbottensost)
guacamole (se länk under punkt 5)

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Grytan är fri från laktos, mjölkprotein och ägg men servera med lämpliga tillbehör.
Gör glutenfri: välj glutenfritt öl och glutenfritt bröd.

Över 60 minuter

Gör så här

Tips

Om du ej uppskattar starkt - börja med lite kryddning och smaka av innan du häller i mer! Med tryckkokare minskas tillagningstiden. Chiligrytan blir klar på en halvtimme i stället för på tre timmar.

Vad tyckte du om receptet?

209

Kommentarer

Johan

1/6/2021

Fantastiskt god gryta - har gjort den flera gånger. Brukar servera den med potatis/rotsellerimos och kokt blomkål. Den lena blomkålen passar perfekt till hettan i grytan. En klick smetana passar också väldigt bra till.

Iris

11/18/2020

Vad kan man ta istället för bacon? Äter nämligen inte fläskkött, kan man ta kalkonbacon istället eller bara tillsätta mer salt?

Redaktionen ICAse

1/15/2021

Hej Iris! Ursäkta sent svar. Det går jättebra med kalkon- eller kycklingbacon. Du kan även utesluta baconet och eventuellt smaka av med lite salt om det behövs. Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina

Joel

11/14/2020

Mycket gott recept, åt det med picklad rödlök, jalapeños, creme fresh och bröd.

Näringsvärde per portion

Energi 2274 KJ / 545 kCal
Fett 25 g
Salt 2 g
Kolhydrater 15 g
Protein 55 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept