Squashsoppa med currysmak

Name: Squashsoppa med currysmak
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g squash; 2 gula lökar; 1 msk olja; 1 msk curry; 1 msk vetemjöl; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1/2 dl finhackad persilja; bröd; 1 bit ost

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Det här är en ljuvlig squashsoppa som är oerhört enkel att laga på squash och lök. Du smaksätter soppan med curry och finhackad persilja. En grön och värmande middag som är klar på nolltid!

Ingredienser

4 portioner

500 g squash

2 gula lökar

1 msk olja

1 msk curry

1 msk vetemjöl

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1/2 dl finhackad persilja

Till servering

bröd

1 bit ost

Gör så här

Skölj och strimla squashen. Skala och finhacka löken. Fräs squash och lök i olja i en gryta.

Strö över curry och vetemjöl. Späd med grönsaksbuljong.

Låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Smaka av med tsk salt och vitpeppar och blanda ner finhackad persilja.

Servera soppan med ostgratinerade smörgåsar.

Tips

Tål du inte mjöl? Red då av soppan genom att låta två skalade och tärnade potatisar av mjölig sort koka med. Välj ett glutenfritt bröd till de ostgratinerade smörgåsarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?