Att göra sin egen sylt och saft innebär att man har lite sommar på matbordet året runt. I samarbete med Dansukker har vi samlat all den information du behöver för att ta hand om säsongens skörd av frukt och bär.
Här finns inspirerande recept, sylt- respektive saftakuten med vanliga frågor och svar, goda råd och en ordlista med förklaringar av olika benämningar som är vanligt förekommande när det ska saftas och syltas.
Läs mer om sylt och marmelad >
Läs mer om att safta >
Läs mer om vad du kan göra med färska bär >
Gör någon glad!
Gör egen sylt eller marmelad och ge din favorit. Pryd burken med vackra snören och söt etikett, så har du en kalasfin gåbort-present. Med hjälp av Dansukkers etikettautomat kan du göra dina egna etiketter.
Till etikettautomaten (öppnas i nytt fönster)
Så lyckas du med sylten, saften eller marmeladen
 Välj råvaror av bästa kvalitet och sortera bort skadade bär innan du kokar dem. Ett enda dåligt bär kan förstöra en hel omgång saft, sylt eller inläggning.- Ta bort skummet som bildas på ytan med en hålslev eller en stor sked tills allt skum är borta. Låter du skummet vara kvar får saften eller sylten sämre hållbarhet.
- Rengör och värm flaskor eller burkar noga innan du häller upp saften eller sylten.
- Fyll upp ända till kanten på flaskorna och burkarna så att så lite luft som möjligt finns kvar.
- Se till att alla redskap som ska användas är rena.
- Använd en rostfri gryta och undvik grytor och redskap i aluminium eftersom metallen kan reagera med syror, t ex oxalsyra i rabarber, och missfärga saften.
|
