Krämig daal

• Buffé nr 11 2008, sida 30

•   3 kommentarer

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk malen spiskummin
• 2 tsk malen koriander
• 250 g röda linser (3 dl)
• 2 1/2 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 2 tomater
• 1 påse babyspenat (70 g)
• 1 kruka koriander

Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det mjukt med kryddorna i olja i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt linser, vatten och buljongtärning samt kokosmjölk. Låt det sjuda ca 10 minuter utan lock.
3. Hacka tomaterna grovt och tillsätt det tillsammans med spenaten. Låt det sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Riv i den färska koriandern. Servera med bröden och ev lite naturell yoghurt att ringla i.

FÖR ALLA? Äggfri, men kontrollera bröden. Gör glutenfri: ersätt naanbröden med glutenfritt specialbröd. Gör mjölkproteinfri: ersätt smör med mjölkfritt margarin och byt yoghurt mot ett mjölkfritt alternativ, tex Alpro soya yofu naturell. Kontrollera bröden. Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och använd laktosfri yoghurt, kontrollera bröden.