Mormors mjuka pepparkaka

•   0 kommentarer

• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 1 kaka

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk malda nejlikor
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk bikarbonat
• 100 g smör
• 1 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1/2 dl sirap
• 2 msk lingonsylt
• smör + ströbröd till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en rund eller avlång brödform, ca 11/2 liter.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret. Rör ner smöret och resten av ingredienserna. Ska inte vispas, endast röras om så att allt blandas väl. Häll smeten i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.

FÖR ALLA?
Innehåller gluten.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett, laktosfri grädde och mjölk.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller sojabaserad gräddersättning. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risdryck.

"Kan man verkligen göra en kokbok med nutida svensk husmanskost utan att ha med ett mycket gammalt recept på en jättegod mjuk pepparkaka? Receptet kommer från min mormor, som bakade kakan redan vid förra sekelskiftet. Den har därefter följt min mor, mig och mina barn från den gamla receptboken med svarta vaxade pärmar. En klassiker som aldrig misslyckas. Många reagerar över
att det inte är några ägg i kakan, och det ska det inte vara!"
Yvonne Lindau, Järfälla