Färska morgonbröd

Name: Färska morgonbröd
Total time: 90 min
Yield: 10 bullar
Ingredients: 25 g färsk jäst; 3 dl vatten eller mjölk; 1 dl kvarg (1 %); 1 tsk salt; 1/2 dl hela linfrön; 2 dl fiberhavregryn; 6 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Välsmakande färska morgonbröd att bjuda familjen på. Lättbakade bullar som innehåller både linfrön och fiberhavregryn. Servera gärna varma med blåbärssmoothie.

Ingredienser

10 bullar

25 g färsk jäst

3 dl vatten eller mjölk

1 dl kvarg (1 %)

1 tsk salt

1/2 dl hela linfrön

2 dl fiberhavregryn

6 dl vetemjöl

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av den kalla vätskan och tillsätt sedan resten av vätskan. Rör ner kvarg, salt, linfrö och fiberhavregryn. Arbeta ner vetemjölet men spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig med resterande mjöl. Forma degen till en rulle och skär i bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck dem med bakduk. Ställ plåten i kylskåp över natten.

Sätt ugnen på 250°C. Ta ut bullarna och låt de stå i rumstemperatur medan ugnen värms. Strö lite mjöl eller fiberhavregryn på bullarna.

Grädda bullarna mitt i ugnen 10-12 minuter.

Låt dem svalna på ett galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man byta ut kvargen mot något annat?

Lena

2020-12-31

Hej, hur länge ska bullarna jäsa om man vill grädda dem i ugnen direkt efter bakning?

Linda

2020-08-31

Hej Linda! Ursäkta sent svar! De ska jäsa till dubbel storlek, det kan ta ca 60-90 minuter i rumstemperatur. Men håll koll på bullarna att de inte blir överjästa (platta). Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-09-15

Jättegoda. Toppen.

Mona

2018-12-05