Kikärtsgryta med rotfrukter

• Detta recept är ännu inte betygsatt.   2 kommentarer

• 
• Tillagningstid: Över 20 min
• Svårighetsgrad: Avancerat
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 dl torkade kikärter eller 1 burk (à 400 g) kokta kikärter
• 1 gul lök
• 4 potatisar
• 2 morötter
• 1 msk olja
• 500 g krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1/2-1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 paprika
• färsk oregano

Gör så här

1. Skölj, blötlägg och koka kikärterna enligt förpackningens anvisning.
2. Skala lök och rotfrukter och skiva dem.
3. Fräs löken och rotfrukterna i oljan i en panna ca 5 minuter.
4. Tillsätt krossade tomater och smula i buljongtärningen. Krydda med salt och peppar. Koka ca 10 minuter.
5. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
6. Blanda i de kokta kikärterna och paprikan. Späd ev. med lite vatten. Koka ca 5 minuter.
7. Hacka och strö över oregano.

För alla:
Läs noga innehållsdeklarationen på grönsaksbuljongen.

Tips

Gott att servera matyoghurt och bröd vid sidan om.

Näringsvärde

• Energi:Låg
• Fett:Låg
• Fiber:Hög