Vitello blanco

Name: Vitello blanco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port tagliatelle; ca 500 g kalvfärs; 1 msk olja; salt och peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 msk majsstärkelse; 1 citron; 1 msk hackad rosmarin; 150 g sockerärtor; 1 rödlök; 1 dl oliver med pimiento; 65 g mangoldskott

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Vitello blanco är en rätt med spännande smaker och är en roligare variant av köttfärssås. Med kryddor som hackad rosmarin och smak från den syrliga citronen blir denna rätt en klar favorit. Servera sedan såsen med nykokt rykande pasta och krispig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port tagliatelle

Vitello blanco

ca 500 g kalvfärs

1 msk olja

salt och peppar

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 msk majsstärkelse

1 citron

1 msk hackad rosmarin

Sallad

150 g sockerärtor

1 rödlök

1 dl oliver med pimiento

65 g mangoldskott

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsprodukter.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Sätt på pastavatten.

Vitello blanco: Bryn färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken.

Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och rör ner i färsen. Låt sjuda några minuter under omrörning.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Rör i citronskalet och smaka av med saften. Plocka bladen från rosmarinen och hacka dem. Smaka av såsen med rosmarin.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Strimla sockerärterna, skala och skiva löken. Låt oliverna rinna av. Blanda allt med mangoldskotten.

Häll av pastan och servera med färssåsen och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde på sojafärs och oatlyprodukter, blev superbra! Tips är att ta ur pastan från vattnet och låta den bli färdig i såsen under omrörning istället, blir mycket krämigt👍🏼

Sara

2020-09-12

Jag byte ut salvia med körvel och basilika! Kanon!

Karl-erik

2020-06-25