Vintersallad med lamm och sötsyrlig dillvinägrett

Name: Vintersallad med lamm och sötsyrlig dillvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mandelpotatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 2 morötter; 1 romansallad; 1/2 ask ärtskott (à ca 100 g); 600 g lammytterfilé, filé eller entrecôte; 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 rödlök; 100 g smör; 1 msk flytande honung; 2 msk vitvinsvinäger; 1 dl grovskuren, färsk dill

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ett vackert recept på matig vintersallad av bland annat lamm, potatis och romansallad. Du serverar salladen med en utsökt vinägrett av bland annat dill, honung och vinäger!

Ingredienser

4 portioner

Vintersallad

600 g mandelpotatis

1 msk olivolja

salt och peppar

2 morötter

1 romansallad

1/2 ask ärtskott (à ca 100 g)

Lamm

600 g lammytterfilé, filé eller entrecôte

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

Dillvinägrett

1 rödlök

100 g smör

1 msk flytande honung

2 msk vitvinsvinäger

1 dl grovskuren, färsk dill

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Vintersallad: Sätt ugnen på 225˚C.

Tvätta och dela potatisen på längden. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olivolja, salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter.

Skala och ansa morötterna, hyvla ”nudlar” av dem med en osthyvel. Ansa salladen och skär den i bitar. Lägg sallad, morotsnudlar och ärtskott på ett fat.

Lamm: Skär köttet i 2 cm stora skivor, stek i matfettet ca 1 minut på varje sida, krydda med salt och peppar. Låt köttet vila på en tallrik.

Dillvinägrett: Skala och hacka löken fint. Bryn smöret i en stekpanna tills det får en brun färg och doftar nötter. Ta av pannan från plattan och rör ner lök, honung, vinäger och dill.

Lägg potatis och kött på salladen och ringla över dilldressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?