Viltskav med kantareller

Name: Viltskav med kantareller
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 förp kronhjortsskav (à 240 g); 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 burk kantareller i vatten (à 200 g); 1 gul lök; 2 tsk majsstärkelse; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 tsk soja; 3 msk messmör eller kronärtskockscrème; 1 tsk timjan; 250 g babyplommontomater; 1 hjärtsallad; 1/2 ask krasse

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En underbart krämig och smakfull viltpanna som du gör på skav från hjort, vispgrädde, lök, kantareller, messmör, soja och timjan. Till det ljuvliga viltskavet serverar du nykokt potatis, fräsch sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt. Låt er väl smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Viltskav

2 förp kronhjortsskav (à 240 g)

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

1 burk kantareller i vatten (à 200 g)

1 gul lök

2 tsk majsstärkelse

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk soja

3 msk messmör eller kronärtskockscrème

1 tsk timjan

Sallad

250 g babyplommontomater

1 hjärtsallad

1/2 ask krasse

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett, mjölk och grädde utan laktos. Byt ut messmöret mot samma mängd kronärtskockscrème.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut messmöret mot samma mängd kronärtskockscrème.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Viltskav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.

Stek skaven i hälften av matfettet i en stekpanna och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp skaven på en tallrik.

Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av matfettet.

Blanda majsstärkelsen med mjölken.

Sänk värmen, tillsätt mjölk, grädde, soja, messmör/kronärtskockscrème och timjan. Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar.

Rör ned skaven i såsen och låt den bli varm.

Sallad: Dela tomaterna och skär salladen grovt och blanda. Servera viltskavet med potatis, sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.

Tips

Smaka gärna av skavgrytan med ett par droppar vinäger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2314 KJ / 553 kCal

Fett23 g

Salt0.78 g

Kolhydrater54 g

Protein30 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Viltskav med messmör och kantareller

Krämig skavgryta med kantareller

Skavgryta med enbär, äpple och trattkantareller

Vild kebabpizza

Hjortskavspasta med soltorkad tomat

Viltskav med krämig paprikasås

Potatisgratäng Köttgryta Svampsoppa Mejerier Stekt fläsk Svamp medel