Vegetarisk chili

Name: Vegetarisk chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 300 g sojafärs; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning eller fond (1 buljongtärning motsvarar 1 1/2 msk fond); 1 förp pastasås med chili eller arrabbiata (à 390 g); 1 tsk kakao; 1/2 tsk chilipulver; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk strösocker; 1 msk tomatpuré; salt; peppar; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 2 dl växtbaserad fraiche, gräddfil eller crème fraiche; 125 g tortillachips (gärna guajillo); 1 kruka krispsallad

42Klimatsmart

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Bjud på vegetariskt fredagsmys mitt i veckan, chili con soja! En smakrik chiligryta med en hemlig ingrediens – kakao. Sojafärsen tar också smak av oregano, pastasås med chili och kidneybönor. Serveras med svalkande gräddfil, ris och knapriga tortillachips.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

300 g sojafärs

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning eller fond (1 buljongtärning motsvarar 1 1/2 msk fond)

1 förp pastasås med chili eller arrabbiata (à 390 g)

1 tsk kakao

1/2 tsk chilipulver

1 tsk torkad oregano

1 tsk strösocker

1 msk tomatpuré

salt

peppar

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

Till servering

2 dl växtbaserad fraiche, gräddfil eller crème fraiche

125 g tortillachips (gärna guajillo)

1 kruka krispsallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i sojafärsen, buljongen, pastasåsen, fraichen och tortillachipsen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj växtbaserad fraiche eller laktosfri gräddfil/crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj växtbaserad fraiche.
Näringsvärdet är beräknat med växtbaserad fraiche.
Receptet har uppdaterats september 2021.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs lökhacket i olivoljan i en gryta tillsammans med den frysta sojafärsen några minuter.

Tillsätt vatten, buljongtärning eller fond, pastasås, kakao, chilipulver, oregano, socker och tomatpuré. Låt puttra ihop ca 5 min. Smaka av med peppar.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna i grytan och låt dem bli varma.

Skär salladen i bitar.

Till servering: Servera grytan med crème fraich, sallad, ris och tortillachips.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt, snabbt och gott!

Markus

2023-10-30

Väldigt bra recept, lite för klen för min smak men det går alltid att lösa. :)

Henrik

2023-10-26

Mycket god, särskilt med tanke på den ringa insatsen. Gjorde dubbel sats och tog hälften passerade tomater och hälften med chilismak. Barnen älskade denna chili som serverades endast med ris och krispsallad.

Sara evira

2023-10-18

Näringsvärde per portion

Energi3158 KJ / 755 kCal

Fett23 g

Salt3 g

Kolhydrater101 g

Protein29 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tacogratäng med linser och blomkål

Tacogratäng med nachos och majs

Linslasagne med krämigt osttäcke

Vegansk lasagne

Snabb chili på köttfärs

Snabbchili med tortillachips

Bönor Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Vegetarisk fajitas (lakto-ovo)Vegetarisk chiligryta (lakto-ovo)Kyckling tex mex Tex mex ost