Recept: Världens godaste äppelsmulpaj
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 45 min

Världens godaste äppelsmulpaj

332 röster

Om du gillar smulpaj eller äppelpaj ska du testa det här receptet på världens godaste äppelsmulpaj. Pajen har den perfekta kombinationen av sött, surt och salt. Servera med vaniljsås, vispad grädde eller glass och njut!

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2011.

Ingredienser

  • ca 800 g äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk socker
  • 1 krm flingsalt
  • smör till formen

Smul

  • 125 g kallt smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 1/2 tsk flingsalt

Till servering

  • vispad grädde
  • vaniljsås
  • glass

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
  3. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port).
  4. Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg. Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

För alla

Fri från ägg om grädde eller äggfri glass bjuds till serveringen.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix i stället för vetemjöl och havregryn.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och bjud med laktosfri grädde eller glass.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och bjud med t ex mjölkfri gräddersättning.

Tips

Hemligheten är rikligt med flingsalt som lyfter fram smakerna lite extra samt ger en pikant, saltig kontrast till sötman.