Ingredienser
Soppa
- 3 schalottenlökar
- 1 medelstor potatis
- 1 l trattkantareller (1 l motsvarar ca 300 g)
- 2 msk smör
- 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
- 8 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 2 1/2 dl vispgrädde
- flingsalt
- svartpeppar
Piroger
- 1 purjolök
- 1 äpple
- 400 g kycklinglårfilé
- 1 msk smör eller margarin
- 250 g kyld smördeg
- 1 ägg
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Soppa: Skala lök och potatis. Skär dem i bitar. Rensa svampen.
- Lägg svampen i en kastrull och låt vätskan koka bort på svag värme. Lägg i smöret och fräs svampen ordentligt tillsammans med lök och potatis. Häll på vinet och koka in det i svampen några minuter. Tillsätt därefter buljong och grädde. Koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar.
- Piroger: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Riv äpplet grovt. Strimla kycklingen.
- Bryn kycklingen i matfettet, tillsätt purjon och stek den mjuk. Smaksätt med salt och peppar, blanda i äpplena.
- Sätt ugnen på 200˚C.
- Rulla ut smördegen och skär den i 9 lika stora bitar. Lägg fyllningen mitt på degen. Pensla kanterna runtom med uppvispat ägg. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
- Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med resten av ägget.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
- Servera soppan med pirogerna.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och smördegen. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde. Ev kan glutenfri smördeg, som ej innehåller laktos, användas.
Gör äggfri: läs noga ingrediensförteckningen på smördegen. Uteslut ägget och pensla med t ex mjölk.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
3260 kJ
/
780 kcal
28,4 g
33,2 g
57,1 g