Thaikyckling med kokos

Name: Thaikyckling med kokos
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 2 vitlöksklyftor; 1/2 purjolök; 900 g kycklinglår; 1 msk rapsolja; 2 tsk röd curry; 400 ml lätt kokosmjölk; 1 hönsbuljongtärning; 100 g sugarsnaps; 2 tomater

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Den här thailändska kycklinggrytan med kokosmjölk har fått hetta av röd curry. Smaka av försiktigt med curryn så att alla middagsgäster kan äta utan att det blir för starkt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

2 vitlöksklyftor

1/2 purjolök

900 g kycklinglår

1 msk rapsolja

2 tsk röd curry

400 ml lätt kokosmjölk

1 hönsbuljongtärning

100 g sugarsnaps

2 tomater

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Bryn kycklinglåren i oljan i en stekpanna. Tillsätt vitlök och curry och låt det fräsa med i en halv minut.

Tillsätt kokosmjölk och smulad buljongtärning. Låt det koka sakta ca 10 minuter. Lägg i purjolök och sugarsnaps och låt det koka ytterligare 2–3 minuter.