Texmexpajer

Name: Texmexpajer
Total time: 90 min
Yield: 4 små pajer
Ingredients: 1 - 4 små förgräddade pajskal (à ca 12 cm i diameter) alt stort förgräddat pajskal (4 små skal motsvara 1 stort skal à 28 cm i diameter, av 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 5); 500 g nötfärs; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 påse tacokrydda (à 40 g); 1 påse babyspenat (à 65 g); 150 g fetaost; olivolja; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 3 dl riven tacoost (à 150 g); 1/2 tsk salt; rostade körsbärstomater (se länk nedan under steg 7)

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Tröttnat på tacos? Tänk nytt - tänk paj! Här fylls små pajskal med tacokryddad köttfärs, spenat och fetaost. Vid servering toppas pajen med rostade körsbärstomater och smulad fetaost. Texmexpajen går förstås lika bra att göra i en vanlig större pajform.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

4 små pajer

1 - 4 små förgräddade pajskal (à ca 12 cm i diameter) alt stort förgräddat pajskal (4 små skal motsvara 1 stort skal à 28 cm i diameter, av 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 5)

Fyllning

500 g nötfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 påse tacokrydda (à 40 g)

1 påse babyspenat (à 65 g)

150 g fetaost

olivolja

Äggsmet

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

3 dl riven tacoost (à 150 g)

1/2 tsk salt

Topping

rostade körsbärstomater (se länk nedan under steg 7)

För alla

Gör glutenfri: ersätt pajdegen med glutenfritt pajdegsrecept. Kontrollera innehållet i tacokryddan.
Gör laktosfri: använd laktosfria varianter av smör, mjölk och grädde. Använd laktosfri salladsost eller enbart hårdost. Kontrollera innehållet i tacokryddan.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt mjölk och grädde med havre-, ris- eller sojabaserad mjölkersättning. Kontrollera innehållet i tacokryddan. Ersätt feta- och rivost med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i tacokryddan. Uteslut äggsmeten, men använd tacoosten att strö över färsröran innan gräddningen.