Tabbouleh på quinoa med lax och kräftstjärtar

Name: Tabbouleh på quinoa med lax och kräftstjärtar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 2 dl quinoa eller bulgur; 1 hönsbuljongtärning; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 gurka; 2 tomater; 1 liten rödlök; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; en rejäl bunt färsk mynta (eller bladpersilja); 1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g); 400 g färskrökt lax i tunna skivor; sallad till garnering

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Tabbouleh är en libanesisk sallad med quinoa som bjuder på en kulinarisk smakupplevelse. Med en rad spännande ingredienser som mynta, vitlök, kajennpeppar, kräftstjärtar och lax imponerar du vid middagsbordet med denna härliga orientaliska rätt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

2 dl quinoa eller bulgur

1 hönsbuljongtärning

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

2 msk färskpressad citronjuice

1/2 gurka

2 tomater

1 liten rödlök

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

en rejäl bunt färsk mynta (eller bladpersilja)

1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)

400 g färskrökt lax i tunna skivor

sallad till garnering

För alla

Gör glutenfri: använd quinoa. Bulgur innehåller gluten. Kontrollera innehållet i buljongtärningen, kan innehålla mjölk eller ägg.

Gör så här

Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen, tillsätt buljongtärning till kokvattnet.

Blanda quinoan med olivolja, pressad vitlök och citronjuice medan de fortfarande är varma.

Skär gurka och tomat i små bitar. Skala och finhacka löken. Blanda allt med quinoan. Smaka av med salt, kajennpeppar och eventuellt extra olivolja och citronjuice.

Blanda vid servering ner hackad mynta, väl avrunna kräftstjärtar och servera med rökt lax och några salladsblad.