Svartpepparstekt fläskytterfilé med apelsinglacerade morötter och dragoncrème

Svartpepparstekt fläskytterfilé med apelsinglacerade morötter och dragon är ett riktigt festligt och underbart recept. Kombinationen pepparstek, apelsin, morötter och dragon är ljuvlig! Servera gärna med rostad mandelpotatis för bästa smakupplevelse.

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskytterfilé

2 msk smör eller margarin

2 tsk mellanmalen svartpeppar

salt och peppar

Apelsinglacerade morötter

6 morötter

2 silverlökar

2 msk konc apelsinjuice

4 msk rapsolja

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

Dragoncrème

1 kruka färsk dragon eller torkad dragon (1 kruka motsvarar 2 tsk torkad dragon)

2 dl lätt crème fraiche

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja .

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Bryn köttet runt om i matfettet. Krydda med svartpeppar och salt. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 45-50 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Apelsinglacerade morötter: Skala morötter och lök. Skär dem i klyftor. Koka morötterna i saltat vatten ca 5 minuter, lägg därefter ner lökklyftorna och koka upp. Häll av grönsakerna i ett durkslag.

Blanda apelsinjuice, olja och senap. Vänd ner dressingen med morötter och lök. Smaksätt med salt och peppar.

Dragoncrème: Plocka och hacka dragon. Blanda dragon och crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.

Servera fläskytterfilé med morötter, dragoncrème och gärna rostad färsk- eller mandelpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står inget i ingredienslistan om rostad mandelpotatis. Är det tänkt att man får kolla upp recept på det själv eller är det en miss

Therese

2023-03-13

Hej Therese! Vissa recept har inte alla serveringsförslag inskrivna men vi har nu lagt till en länk till rostad färskpotatis. Hoppas det ska smaka. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-03-24

Lättlagat och gott. Köttet blev saftigt. Gott med grönsakerna, morötterna och silverlöken. Enkelt och gott med cremefraiche såsen med (färsk) dragon till.

Susanne

2021-11-14

Brukar mest grilla fläskytterfilé men det här var supergott!

Lars

2021-11-13