Ingredienser
- 2 skivor vitt formbröd
- 1 burk kräftstjärtar
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 paprikor
- 1 gurka
- 500 g tomater
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 5 dl iskallt vatten
- 1 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 dl matyoghurt (10%) till servering
Örttoast
- 3 msk smör eller margarin
- 2 msk provencalska örtkryddor
- 1 krm salt
- 8 skivor vitt formbröd
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Kantskär de två brödskivorna. Smula ner inkråmet i en bunke. Låt kräftstjärtarna rinna av.
- Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär hälften av den och halva gurkan i fina tärningar, spara detta till servering. Skär resten av paprikan och gurkan i mindre bitar tillsammans med tomaterna.
- Tillsätt lök, vitlök och grönsaker i bunken. Tillsätt olja, vinäger och vatten. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt. Gör bröden under tiden.
- Örttoast: Sätt ugnen på 250°C.
- Rör ihop matfettet med örtkryddorna och salt. Bred örtsmöret på bröden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 5 minuter, tills bröden är gyllenbruna. Dela dem ev på diagonalen.
- Häll soppan i skålar. Toppa med kräftstjärtar, gurk- och paprikatärningar samt en klick matyoghurt. Servera med örtbröden.
För alla
Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Tips
För en slätare soppa kan man först skålla tomaterna. Ta bort rotfästet och lägg tomaterna i kokhett vatten någon minut. Kyl hastigt i kallt vatten och dra sedan av skalet.
Näringsvärde
ENERGI:
PROTEIN:
KOLHYDRAT:
FETT:
1831 kJ
/
437 kcal
15,9 g
42,9 g
22,5 g