Strimlad ryggbiff med feta och tzatziki

Name: Strimlad ryggbiff med feta och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1/2 msk tomatpuré; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk flytande honung; 2 krm svartpeppar; 1/2 gurka; 2 tomater; 1 rödlök; 1/2 kruka oregano; 150 g fetaost; 1/2 msk olivolja; salt; 4 port ris (eller annat gryn); 1/2 gurka; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk vitvinsvinäger; ca 500 g strimlad biff; 1 msk olja

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Smakrik ryggbiff får här en grekisk twist med en fantastisk fetaostsallad och fräsch tzatziki. Blanda biffen med en välbalanserad marinad där balsamvinäger ger syra som vägs upp av söt honung.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2016

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1/2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 tsk flytande honung

2 krm svartpeppar

Fetaostsallad

1/2 gurka

2 tomater

1 rödlök

1/2 kruka oregano

150 g fetaost

1/2 msk olivolja

salt

Ris

4 port ris (eller annat gryn)

Tzatziki

1/2 gurka

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk vitvinsvinäger

Biff

ca 500 g strimlad biff

1 msk olja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd fetaost och yoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaosten mot tofu. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden.

Fetaostsallad: Skiva gurkan och tomaterna. Skala och skiva löken. Hacka oreganon grovt. Blanda gurka, tomater, lök och oregano och smula över osten. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Tzatziki: Riv gurkan på grova sidan av rivjärnet. Pressa ur lite vatten ur rivet. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken, smaka av med vinäger, salt och peppar.

Biff: Stek köttet i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Blanda det med marinaden.

Servera köttet med ris, fetaostsallad och tzatziki.