Spenatköttbullar i tomatsås med oregano

Name: Spenatköttbullar i tomatsås med oregano
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 kruka oregano; 1/2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; tomater 1 burk (à 400 g) hela skalade tomater; 1 tsk strösocker; 1 tsk balsamvinäger; salt och peppar; 4 portioner ris; 1/2 påse bladspenat (à 400 g) fryst bladspenat; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 ägg; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; 500 g blandfärs; 1 msk olja; 2 morötter; 1 tsk olja; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Härliga spenatköttbullar i en smakrik tomatsås kryddad med färsk oregano. Färsen tillreds med spenat, vitlök och senaps-fräs som formas till köttbullar och bryns gyllenbruna i en panna. Häll över tomatsåsen och låt det sjuda till en mustig sås. Serveras med en syrlig morotssallad och nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2015

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

2 schalottenlökar

1 kruka oregano

1/2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

tomater 1 burk (à 400 g) hela skalade tomater

1 tsk strösocker

1 tsk balsamvinäger

salt och peppar

4 portioner ris

Spenatbullar

1/2 påse bladspenat (à 400 g) fryst bladspenat

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

500 g blandfärs

1 msk olja

2 morötter

1 tsk olja

1 tsk rödvinsvinäger

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Tina spenaten till spenatbullarna.

Tomatsås: Skala löken, hacka den och oreganon. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, hela tomater, hälften av oreganon, socker och vinäger och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Spenatbullar: Blanda ströbröd med mjölk, ägg och kryddor, låt svälla ca 2 minuter. Rör ner senap och pressa i vitlöken.

Pressa ur vattnet från spenaten och blanda den med färs och ströbrödsblandningen.

Forma till bullar och bryn dem i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och häll över tomatsåsen. Låt sjuda ca 5 minuter.

Skala morötterna och fortsätt att hyvla med skalaren. Blanda morotsremsorna med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servera spenatbullarna med resten av oreganon, morötter och ris.