- 2 kg delikatesspotatis
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl olivolja
- 1 msk söt sherry
- 4 msk vatten
- 1 tsk salt
- 1 burk marinerade kronärtskockor (à ca 300 g)
- 1 burk svarta oliver med kärnor (à ca 370 g)
- 50 g pinjenötskärnor (50 g motsvarar 1 dl)
- salladsblad till garnering
- 1 msk finrivet citronskal till garnering
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 8 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 5 2009
- Skala och koka potatisen. Skär ev stora potatisar i mindre bitar.
- Rör ihop tomatpuré, olivolja, sherry, vatten och salt. Häll blandningen över den varma potatisen.
- Skär avrunna kronärtskockor i bitar. Tillsätt kronärtskockor, oliver och pinjenötskärnor. Blanda försiktigt. Lägg potatissalladen på ett uppläggningsfat. Garnera med salladsblad och strö över finrivet citronskal.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.