Spaghetti med linsbolognese

Name: Spaghetti med linsbolognese
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ca 200 g rotselleri; 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 lagerblad; 2 förp hela skalade burktomater (à 390 g); 1 1/2 dl torra röda linser; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk japansk soja; 5 dl vatten; salt och svartpeppar; 1 kruka basilika; 6 port spaghetti (gärna fullkorn); 1 rödlök; 3 tomater; 65 g rucola

27Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.

Ingredienser

6 portioner

Bolognese

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

ca 200 g rotselleri

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

2 förp hela skalade burktomater (à 390 g)

1 1/2 dl torra röda linser

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk japansk soja

5 dl vatten

salt och svartpeppar

1 kruka basilika

Pasta

6 port spaghetti (gärna fullkorn)

Sallad

1 rödlök

3 tomater

65 g rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från mjölkprotein och laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Bolognese: Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök, riv morötterna och sellerin grovt.

Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och låt det fräsa med någon minut. Tillsätt tomater (krossa dem lätt), linser, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strimla basilikan och rör ner innan servering.

Pasta: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Blanda tomater och lök med rucolan.

Servera spaghettin med linsbolognese och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Som ett förtydligande på Marie-Annes kommentar så säger Råd&Rön (som utfört testet) att det bara är konservburkarna som innehåller bisfenol-A. Tetraförpackningarna innehåller inte detta ämne.

Sara

2024-04-21

En kvart efter jag lagat rätten klart ställt den på avkylning, 6 portioner, läste jag i en dagstidning att konserverade tomater på burk och sk tetrapack innehåller ett skadligt ämne och kommer att förbjudas. Det är plasten på insidan av förpackningen som avger det skadlig ämnet. Rätten var tänkt även för barn. Varför finns varorna ännu på hyllorna och säljs Artikeln fanns i Aftonbladet 7e mars -24, låst artikel såklart. Maken är plusprenumerant.

Marie-anne

2024-03-08

Behöver man blötlägga linserna?

Kristoffer

2024-01-11

Hej Kristoffer! Röda linser behöver inte blötläggas. Med vänlig hälsningar Tove

Redaktionen

2024-01-22

Näringsvärde per portion

Energi1874 KJ / 448 kCal

Fett6.4 g

Salt3.1 g

Kolhydrater73.6 g

Protein17.9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linsbolognese med spaghetti

Vegetarisk bolognese

Pasta med tomatsås och linser

Krämig spaghetti med röda linser och rostad mandel

Pasta bolognese på linser med ugnsrostade morötter

Linsragu på sidfläsk och fänkål

Kassler pasta Pasta grädde Pastasås med kassler Linspasta Linspastasås Nyttig pastasås