Skogssvampfylld lövbiff

Name: Skogssvampfylld lövbiff
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g djupfryst eller torkad blandsvamp t ex trattkantareller, soppar, blodriska eller svamp på burk. 200 g blandsvamp motsvarar 1 burk (à 220 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl crème fraiche; 1/2 dl hackad persilja; 4 lövbiffar (à 125 g); klyftpotatis; blandad sallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lättlagat och lyxigt recept på lövbiff, som är fylld med delikat blandning av olika skogssvampar. Servera den goda skogssvampfyllda lövbiffen med klyftpotatis och en fräsch sallad.

Ingredienser

4 portioner

200 g djupfryst eller torkad blandsvamp t ex trattkantareller, soppar, blodriska eller svamp på burk. 200 g blandsvamp motsvarar 1 burk (à 220 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 dl crème fraiche

1/2 dl hackad persilja

4 lövbiffar (à 125 g)

Till servering

klyftpotatis

blandad sallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, byt till laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Låt djupfryst svamp tina eller blötlägg torkad svamp. Låt burksvamp rinna av. Hacka svampen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs svampen och de båda löksorterna i hälften av matfettet i en stekpanna tills all vätska kokat in. Krydda med hälften av saltet och pepparn.

Låt fräset svalna och blanda i crème fraiche och persilja.

Fördela svampröran på ena halvan av lövbiffsskivorna. Vik ihop och fäst eventuellt med trästickor.

Hetta upp resten av matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs köttet i och får steka på medelstark värme ca 2 min per sida.

Servera köttet nystekt med klyftpotatis och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?