Siciliansk auberginegryta med torsk
Höstgryta där aubergine, tomat, vitlök och oregano får koka samman. Innan mandel och oliver tillsätts och ger denna grönsaksgryta extra karaktär. Smörstekt torsk blir kronan på verket. Toppa gärna rätten med krutonger och njut av en rykande varm gryta.
Ingredienser
4 portioner
Gryta
2 auberginer
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1 tsk oregano
salt och peppar
1 förp urkärnade gröna oliver (à 140 g)
6 tomater
1/2 dl skalad mandel
2 torkade piri-piri
2 msk rödvinsvinäger
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk kapris
Torskrygg
600 g torskrygg
2 msk smör
Till servering
1 kruka persilja
krutonger
För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1861 KJ / 445 kCal
Fett26 g
Salt3.3 g
Kolhydrater16 g
Protein33 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Jättegod gryta även till kyckling! Tog tomatkross istället för färska tomater, vitvinsvinäger istället för rödvinsvinäger o chiliflingor istället för piripiri. Man tager vad man haver… La till en rejäl tesked honung för att väga upp syran.
Jenny
2023-11-13Ljuvligt gott!
Catarina
2020-05-04