Skumgodis med saffran

Name: Skumgodis med saffran
Total time: 90 min
Yield: ca 35 st
Ingredients: 4 1/2 gelatinblad; 2 1/4 dl strösocker; 1/2 dl florsocker; 1/2 g saffran; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggvita; 1 dl kallt vatten; 1/2 dl kokhett vatten; rån eller runda pepparkakor; ca 100 g mörk choklad (55%, bakchoklad); 1 tsk rapsolja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Gör skumgodis med saffransmak till julfikat. Den här saffransdoftande varianten med choklad på toppen gör garanterat succé på glöggfesten och adventsfikat.

Ingredienser

ca 35 st

4 1/2 gelatinblad

2 1/4 dl strösocker

1/2 dl florsocker

1/2 g saffran

2 tsk vaniljsocker

1 äggvita

1 dl kallt vatten

1/2 dl kokhett vatten

Botten

rån eller runda pepparkakor

Garnering

ca 100 g mörk choklad (55%, bakchoklad)

1 tsk rapsolja

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt rån/kaka.
Gör laktosfri: välj laktosfri choklad och laktosfritt rån/kaka.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad och mjölkproteinfritt rån/kaka.

Gör så här

Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten och låt de svälla några minuter.

Blanda strösocker, florsocker, saffran, vaniljsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

Lyft upp gelatinbladen och lägg ner dem i det heta vattnet och låt smälta.

Häll den varma gelatinblandningen under vispning i bunken med alla ingredienser och vispa kraftigt med elvisp eller med en bakmaskin tills massan är fluffig. Fyll smeten i en spritspåse.

Botten: Skär rånen i bitar och spritsa på smeten. Ställ dem i kylen ca 1 timme.

Garnering: Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn och rör ner oljan till en slät smet. Fyll i en spritspåse och rippla chokladen över saffransskummet.

Förvara dem i kylskåp.