- 3 dl bulgur
- 1 rödlök
- 1 äpple
- 1 ask babyspenat (à 100 g)
- 1/2 dl olivolja
- 3 msk vit balsamvinäger
- salt och svartpeppar
- 1 paket färskost med pepparrot (à ca 125 g)
- några droppar mjölk
- ev frasig baguette till servering
- 500 g skivad färdigstekt rostbiff
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 5 2008
- Koka bulguren enligt anvisning på paketet. Låt svalna något.
- Skala och strimla löken fint. Kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor.
- Blanda bulgur, lök, äpple och babyspenat med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Rör ev ut pepparrotsfärskosten med lite mjölk till en krämliknande konsistens.
- Servera salladen med skivad rostbiff, pepparrotscrème och gärna frasig baguette.
För alla
Fri från ägg, under förutsättning att man väljer bröd till som passar.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med kokt ris eller quinoa, välj glutenfritt bröd till.
Gör mjölkfri: byt osten mot tofu eller mjölkfritt färskostalternativ och välj mjölkfritt bröd.