Rostad pumpa och sötpotatis

Name: Rostad pumpa och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 400 g pumpa (med skal) (gärna Delica); 2 stora morötter (à ca 150 g); 1 stor sötpotatis (à ca 300 g); 5 msk olivolja; 2 tsk torkad oregano; salt; svartpeppar

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Gillar du rotfrukter så är det här ett recept för dig! En riktigt smarrig rätt beståendes av rostad pumpa, sötpotatis och morötter. Servera pumpan och sötpotatisen som den är eller tillsammans med en köttbit.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1998

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g pumpa (med skal) (gärna Delica)

2 stora morötter (à ca 150 g)

1 stor sötpotatis (à ca 300 g)

5 msk olivolja

2 tsk torkad oregano

salt

svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna i ugnen.

Skala, kärna ur pumpan och skär pumpa och rotfrukter i stora jämna tärningar, ca 3x3 cm.

Blanda tärningarna med olja och smaksätt med salt och peppar.

Lägg alla grönsaker i den förvärmda långpannan och sätt in i mitten av ugnen i 25-30 minuter, eller tills grönsakerna har fin färg och är mjuka, rör försiktigt runt i någon gång.

Strö på oregano och blanda när grönsakerna är klara.