Rökt kalkonbröst med saltpotatis och mojo verde

Name: Rökt kalkonbröst med saltpotatis och mojo verde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 500 g färskpotatis; 1/2 dl olivolja; 2 tsk finkornigt havssalt; 300 g rökt kalkon; 1 st kruka färsk koriander; 1 st kruka färsk bladpersilja; 4 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 2 st vitlöksklyftor; 1/3 färsk röd chilifrukt; 4 st grovtärnade tomater; salt; grovt bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Rökt kalkonbröst i skivor serverar du här med saltpotatis och mojo verde, en sås på bland annat koriander, persilja och vinäger. Den saltrostade potatisen tillsammans med kalkonskivorna är en lättsam måltid som får stor smak av mojo verden.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2002

Ingredienser

4 portioner

500 g färskpotatis

1/2 dl olivolja

2 tsk finkornigt havssalt

300 g rökt kalkon

Mojo verde

1 st kruka färsk koriander

1 st kruka färsk bladpersilja

4 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

2 st vitlöksklyftor

1/3 färsk röd chilifrukt

4 st grovtärnade tomater

salt

Till servering

grovt bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Lägg de avsköljda torkade färskpotatisarna i en stekpanna. Häll på olivolja och finkornigt havssalt. Rulla runt potatisen i detta. Sätt in i ugnen på mellersta falsen i ca 20 minuter.

Mojo verde: Mixa koriandern med bladpersiljan, olivolja, rödvinsvängern, vitlöksklyftorna och chilifrukten till en grön örtmassa. Blanda detta med de grovtärnade tomaterna, smaka av med salt.

Lägg upp rökt kalkon och servera med den saltrostade potatisen och röran.

Till servering: Servera med grovt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?