Röd curry med räkor

Name: Röd curry med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 paket haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk röd currypaste; 1 msk olja; 1 röd paprika; 1 morot; 1/2 liten purjolök; 4 dl kokosmjölk; 1 burk skivade vattenkastanjer (à 227 g); 1 burk skivade eller strimlade bambuskott (à 227 g); 300 g skalade räkor (300 g skalade motsvarar ca 750 g med skal); 1/2 kruka koriander; nudlar till servering

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Fantastiskt smakfull och färgrik varmrätt med räkor. Paprika, purjolök och morötter kokas i kokosmjölk med röd curry. Knapriga vattenkastanjer och bambuskott ger rätten exotiska smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 paket haricots verts (bönor) (à 150 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk röd currypaste

1 msk olja

1 röd paprika

1 morot

1/2 liten purjolök

4 dl kokosmjölk

1 burk skivade vattenkastanjer (à 227 g)

1 burk skivade eller strimlade bambuskott (à 227 g)

300 g skalade räkor (300 g skalade motsvarar ca 750 g med skal)

1/2 kruka koriander

nudlar till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på currypastan. Fri från gluten, mjölk och ägg under förutsättning att man väljer nudlar eller pasta som passar.

Gör så här

Koka haricots verts i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Strimla ev och ställ åt sidan.

Skala och hacka vitlöken. Fräs tillsammans med currypasten i olja.

Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva moroten. Skiva purjolöken tunt.

Lägg de skurna grönsakerna i curryn och fräs i ytterligare ca 3 minuter.

Häll i kokosmjölken och koka i 5 minuter.

Häll av och skölj vattenkastanjer och bambuskott. Tillsätt dem och haricots verts i curryn. Låt koka upp.

Lägg i räkorna och grovhackad koriander. Servera med nykokta nudlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Stor favorit av både stora o små. Oxå bytt ut till kyckling i strimlor som jag brynt på ordentligt!

Laila

2023-01-09

Gjort detta recept enkelt och gott!!! provade att byta ut räkorna mot kyckling(bryn dom först) det blev nästan godare, mer mat och fylligare!!! prova!!!!

Ulrika

2008-07-13

Inte alls särskilt avancerat att laga (och jag är ingen fena i köket) Kanon gott!

Åsa

2007-02-19