Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh

Ett matigt och smakrikt recept på Red Hot Chorizo med jordgubbstabbouleh. Du gör tabbouleh av bland annat couscous, schalottenlökar, persilja, mynta, citron och jordgubbar. Servera till korven och avnjut!

Ingredienser

4 portioner

4 red hot chorizo

matlagningsyoghurt till servering

Jordgubbstabbouleh

3 dl couscous

3 dl grönsaksbuljong

2 tsk olivolja

3 finhackade schalottenlökar

2 dl hackad persilja

1 dl färsk hackad mynta

pressad saft av 1 citron

salt och svartpeppar

1/2 l färska jordgubbar

Gör så här

Tabbouleh: Koka upp buljongen och rör ner couscousen. Låt svälla under lock i ca 5 minuter. Blanda i olivolja och rör couscousen fluffig med en gaffel. Låt den svalna.

Blanda i lök, persilja, mynta och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Låt smakerna mogna i kylen i 45 minuter.

Skär jordgubbarna i klyftor och blanda i vid servering.

Skär små sneda jack i korvskinnet. Grilla korvarna över glöd eller stek dem ca 5-8 minuter i en stekpanna. Servera med en klick matlagningsyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?