- 2 stora tortillabröd
- 200 g portsalut ost
- 1 kruka rucolasallat
- 1/2 tsk finhackad chili (habanero)
- 1/2 kruka basilika
- 2 msk olivolja
Salsa
- 3 tomater
- 1 liten rödlök
- 1/2 kruka koriander
- 1 tsk rivet skal av citron
- 1/2 msk pressad saft av citron
- 1 vitlöksklyfta
- 2 krm spiskummin
- 1/2 tsk salt
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
- Börja med salsan. Skölj och tärna tomaterna. Skala och hacka löken. Finhacka koriandern.
- Blanda samman ingredienserna till salsan. Skiva ost på det ena tortillabrödet. Strössla över rucolasallat, finhackad habanero och grovhackad basilika.
- Lägg på det andra tortillabrödet. Värm oljan i en stekpanna. Lägg i quesadillas och stek 2-3 min per sida eller tills osten smält. Servera quesadillas i bitar med salsan till.